Produkcja czekolady milano

Czekolada jest pewnym z najbardziej modnych przysmaków. Znajduje różnorakie użycia w kuchni, udziela się ją w moc możliwościach. W prawie każdym sklepie można przyjąć wyroby czekoladowe w rozmaitych postaciach. Wielka jest dodatkowo czekolada mleczna kiedy również mocna. Produkcja czekolady jest procesem dość skomplikowanym. Pierwszym etapem jej wytwarzania jest oczyszczanie ziarna kakaowego z skóry. Następnie ziarno jest ludzie obróbce termicznej, podczas której chwyta się je bakterii. Kolejnym krokiem jest poddanie wyprażonego jądra ziarna tak zwanemu śrutowaniu, czyli prościej mówiąc łamaniu. Śruta jest rozdrabniana, i w sukcesie tego procesu powstaje miazga kakaowa. Następnie fakty są odpowiednio dozowane, w zależności od tegoż jaki zarób wybiera się uzyskać. Miazga jest rozdrabniana zdecydowanie w ciągu automatycznym. Po ukończeniu tych procesów jest ona strona sypką, którą mieni się prószem. Stanowi on poddawany procesom konszowania. Do produkcji czekolady konieczne jest użycie odpowiednich maszyn. Do rozdrabniana masy kakaowej polecane są młyny dwu i pięciowalcowe. Do głównego etapu produkcji czekolady odnosi się maszyn zwanych konszami. Procesy konszowania przeprowadzają się zarówno na ciepło jak również na mokro. Proces konszowania na sucho jest ważnym etapem wytwarzania czekolady. Końcowy etap realizacji robi się w daniu zwanym temperówką. Obróbka za jego usługą polega na rozbiciu tłuszczu kakaowego do kryształów o najniższych wymiarach. Dzięki temu czekolada uzyskuje właściwe sobie walory smakowe i ważny połysk.